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Comenzó su trayectoria en el Peñarol de Montevideo (1982-1986), debutando a los 15 años de edad. En 1986 se marchó a jugar a México con los Tecos de la Universidad Autónoma de Guadalajara y logró ser el máximo goleador en la temporada 1986-87. En la temporada 1987-1988 recaló en el fútbol Español, en el Cádiz, donde consiguió 6 goles en 33 partidos y regresó a México una campaña más en 1988.
Vuelve a España, para militar en el RCD Espanyol (1989-1990). Después de una campaña no muy exitosa en el conjunto periquito, llega al Albacete (1990-1991), donde vive su época dorada consiguiendo el ascenso, con 38 partidos y 15 goles. En el partido ante el Salamanca, consiguió los dos goles que llevaron al Albacete a 1ª División por primera vez en su historia.
Sus siguientes campañas en el queso mecánico se saldaron con: 1991-1992, 38 partidos y 13 goles; 1992-1993, 36 partidos y 12 goles; 1993-1994, 31 partidos y 8 goles; 1994-1995, 37 partidos y 13 goles, 1995-1996, 38 partidos y 9 goles. Es así que Zalazar se ha convertido en el jugador que más partidos ha disputado (180) y que más goles ha marcado (57) con el Albacete.
Después de su paso por España, regresó a jugar durante 2 temporadas a su país natal, Uruguay, primero con el Nacional de Montevideo —clásico rival del Peñarol— y después con el Club Atlético Bella Vista. En 1998 regresa al ALBA, donde colgó las botas de manera profesional. En la temporada 2000-2001 volvió a la actividad con el CD Quintanar del Rey de la tercera división española.
Zalazar ha sido internacional con la selección de su país en más de 40 ocasiones, debutando el 13 de junio de 1984 con la selección absoluta. Jugó el Mundial de Fútbol de 1986 en México.
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